高密市新成橡木桶有限公司
主营产品: 木桶
橡木片生产-新成橡木桶-法国橡木片生产
价格
订货量(公斤)
¥35.00
≥1
店铺主推品 热销潜力款
䝒䝕䝘䝑䝘䝖䝏䝒䝗䝒䝒
橡木片的选择与使用方法
如何选择橡木片 橡木片的产地不一样,尺码大小不一样,烘烤程度不一样,使厂家在使用橡木片时,有了很大的选择余地。应该如何选择橡木片呢?
不同的酒种要选择不同的橡木片。贮藏白兰地的橡木桶板要重烤,贮藏葡萄酒的橡木桶板,要求中烤和轻烤。在选择橡木片时,也应该参考此项。如果选择的橡木片用于白兰地酿造,则应选择重烤的橡木片,重烤的木片色香味较艳。用于干红葡萄酒和干白葡萄酒的橡木片也应该区别对待。一般说来干红葡萄酒色香味较艳,应选择偏重烤的橡木片;干白葡萄酒的风格清爽明快,应选择偏轻烤的橡木片。
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
几乎所有的葡萄酒都要经过橡木桶(通常用美国和德国制造的)储存一段时间,尽管当今酿酒技术已经非常先进了,但是近年来,特别流行的葡萄酒还是以橡木桶中发酵为时尚,用橡木桶存放葡萄酒有什么作用,为什么葡萄酒始终与橡木桶分不开呢?
葡萄酒醇化:橡木的木质素中的成分是香草醛,丁子香酚,愈创木酚及衍生物;这些成分虽然少,却是葡萄酒从葡萄酚类物质衍生出来的所有酚类物质中的重要部分,其次,酵母能够吸收橡木渗出物质,以生化转换方式将橡木香气转变为葡萄酒的香气成分。
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
几乎所有的葡萄酒都要经过橡木桶(通常用美国和德国制造的)储存一段时间,尽管当今酿酒技术已经非常先进了,但是近年来,特别流行的葡萄酒还是以橡木桶中发酵为时尚,用橡木桶存放葡萄酒有什么作用,为什么葡萄酒始终与橡木桶分不开呢?
橡木桶的新旧和大小:橡木桶的大小会影响适度氧化的成效,因为容积越大每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新旧对酒的影响也有差别,桶子越新,封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多。